Hoofdtekst
A: Ja vroeger, dat ga’k vertellen. Van de vliegende geit bijvoorbeeld. Hetgeen dat Jef Maes schrijft daar né, e wê, dat is prul. Ja, binst de oorlog ’14-18, wij waren in Frankrijk en ik heb not wel onthouden, de vliegende geit. Wij woonden toen aan "De Vrede" daar, naar Linus Verbrugges daar. (Kruispunt Hoenstraat – Dadizelestraat). Er stonden daar vijf huizen en wij woonden daar in ’t middelste. En de mensen kwamen zelfs van Ieper voor die vliegende geit te horen. Maar dat was geen vliegende geit, dat was een vogel. En die vogel oekerde (verbleef) in natte meersen, in natte meersen. En als die vogels opgaan, ze blaten juist lijk een geit en als ze neerstekken, ze blaten weer. ‘k Ga je een voorbeeld geven. Binst de oorlog, wij waren in Frankrijk en ik en mijn broer werkten daar bij een boer, ’t jaar ’14-’18 wê, werkten daar bij een boer. En we zeien: "In plaats van die ommetoer (omweg) te doen, dat wij hier een keer dwars door de meers gingen, voor de kortste weg." Almeteenkeer er vlogen daar vogels omhoog, ja misschien honderden met een keer. En dat was juist lijk een bende schapen. ‘k Zeg, né, we zijn er zie, de vliegende geit is hier. En als ze opgaan ze blaten en als ze neerstekken, ze blaten ook. En we hebben er daar honderden gezien, honderden vliegende geiten. En de mensen, daar waar dat Petrus, Andre Ghekiere woont, dat was toen daar ook een natte meers, en de mensen kwamen ’s avonds zelfs van Ieper te voet om die vliegende geit te horen. En ze zaten toen daar dikwijls, ze zaten toen daar rond Pee Ghekieres, maar er waren daar avonden dat ze niets hoorden. Als gij in die meers niet gingt, die vogel vloog niet op. Hij bleef zitten in de meers. Maar er waren er toen die in de meers gingen en toen vlogen ze omhoog. En ze zeiden: "Hoor je ze", bèèèè. En als ze toen weer stekte voor weer te vallen op de grond, ze blaatte weer. En de mensen zeien: "’t Is de vliegende geit." Ze hebben zelfs een café gemaakt toen "De Vliegende Geit". En ’t bestaat nu nog, "De Vliegende Geit", ’t café, daar waar dat Verbeest woont.
De vliegende geit (café in Beselare) 