STSAG294

Er zijn altijd van die verhalen over wat er eigenlijk in voedsel zit. In fricadellen bijvoorbeeld. Maar ook in worst, in leverworst. Mensen zeggen dan: daar zit vast niet alleen lever in. Daar gaan dan ook de milt, longen en zo in. En nou was er vroeger ook zo'n verhaal over corned beef. Dat heb ik nog veel gegeten toen ik nog aan het varen was. Dan kreeg je op zo'n schip American Hash, een soort hachée eigenlijk. Dat was met aardappelen, uien en plakken gesneden corned beef. Van die corned beef zeiden ze dus dat daar hele koeien inzaten. Je had van die fabrieken in Argentinië, daar ging een levende koe op de lopende band een machine in en kwam er compleet verwerkt, met hoeven en tanden en vel, als corned beef weer uit. Ik geloofde dat verhaal wel niet helemaal, maar het heeft toch mijn trek in corned beef wel een tijd bedorven. Want als je dan die American Hash op je bord kreeg, dan zag je daar toch wel eens rare stukjes tussen zitten; zacht, dan dacht je, dat is vel, of harde stukjes...
(Herman Beekveld, Amsterdam, 24-10-1995)

BRUN 02700 - Ethnic Restaurant Stories    BRUN 02700 - Ethnic Restaurant Stories   

Van corned beef wordt verteld dat dat gemaakt is van hele koeien. De koeien gaan op een lopende band de machine in en komen er fijngemalen als corned beef weer uit.

n.v.t.

24 oktober 1995

Ethnic Restaurant Stories

American Hash    American Hash   

Argentinië    Argentinië   

2013-03-01 14:46:21